西餐行業前景

西餐，走在時尚前沿的人對此應該不陌生，對于這種迥然不同于我國飲食文化的舶來品，許多追求高雅、時尚品味的人將西餐看作是一門藝術。決定一家西餐廳成敗的關鍵就是它的西餐口味，決定西餐口味的關鍵就非西餐廚師莫屬了�，F在在各大星級酒店、賓館、私人開立的西餐館都需要扮演頂梁柱角色的具有專業西餐廚藝的廚師。有需求就會有市場，中國對西餐廚師的需求正逐日增加，尤其對擁有高超廚藝及經驗豐富的西餐廚師的需求更是增長迅速。面對這樣一個高需求的就業市場，還在為就業犯愁的你怎能不瞄準這個機會？

培養目標

通過培訓，使培訓對象熟練掌握西方各國菜系的烹調技法，從選料到成品，從編制一般宴席菜單到成本核算都能獨立完成，具有一定的廚房組織管理能力，對廚房機械設備與工具會使用、會保養，會調配。對菜品出品有較深的認識，能夠熟練掌握廚房管理，廚房人員管理，采購管理。

學習內容

1、沙拉制作階段
2、湯類制作階段
3、簡餐制作階段
4、德國菜制作階段
5、法餐制作階段 6、東南亞制作階段
7、意大利菜制作階段
8、刀工
9、調酒

安格斯嫩牛扒 Angus steak

法式油封鴨腿 Confit de Canard

菲力牛排 Filet Mignon

白汁燴小牛肉 Blanquette de Veau

布拉斯式鱈魚 Bacalhau à Brás

芝士焗飯 Cheese Baked Rice

芝士焗龍蝦 Baked Lobster with Cheese

羅宋湯 Borsch

授課教師：Adem（波斯尼亞）

職稱：西式烹調大師、特聘外教
擅長：意法西餐、地中海菜系
履歷：
2004-2006 馬來西亞 salawal bella italia
2006-2009 吉隆坡 皇家雪蘭莪俱樂部
2009-2012 吉隆坡 mont kiara
2012-2015 吉隆坡 皇家comonwelth
2015-2016 吉隆坡 普中amigo俱樂部
2016-2017 沈陽市 蓓啦披薩店

授課教師：郭瑞

職稱：高級中式烹調師、西式烹調師技師、高級主講、勞動局高級職業教師、國際飯店協會職業考評員
擅長：精通法國菜及意大利菜、日韓料理
榮譽：
大連市第二屆職院杯烹飪大賽金獎
遼寧省高校杯職業技能大賽烹飪金獎
博古斯世界西餐大賽亞太賽區選拔賽銀獎
國際飯店協會職業資格鑒定員

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